Le scaloppine al marsala sono un grande classico della cucina italiana; proposte in una miriade di varianti, questa è la ricetta classica: semplice e buonissima!
Ingredienti (4 persone)
- 600 g di scaloppine di vitello
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
- farina:
- Marsala secco;
- sale e pepe
Infarinare bene le scaloppine.
Scaldare il burro e l‘olio in un tegame antiaderente. Adagiarvi le scaloppine in un solo strato e farle rosolare a fuoco medio da entrambe le parti.
Spruzzarle col Marsala, lasciatelo evaporare rigirando le scaloppine in modo che si insaporiscano bene, salare e pepare e fare cuocere finché il sugo non si è ben addensato.
Servite le scaloppine calde accompagnate da purè di patate o da pisellini al burro. Se non si gradisce il marsala è possibile sostituirlo con limone o vino bianco.
PREPARAZIONE: facilissima
TEMPO: 30 minuti
CALORIE per porzione 280
