Quella di maiale è la carne che meglio si abbina con la frutta; in questa ricetta le prugne secche e le arance si combinano perfettamente con il gusto sapido della carne in un buonissimo secondo piatto assolutamente da provare!
Ingredienti (4 persone)
- Bocconcini di maiale: g 600
- 2 arance
- Prugne secche denocciolate: g 100
- Uno scalogno
- Cannella in polvere
- 3 chiodi di garofano
- Un bicchiere di vino bianco
- Un bicchierino di cognac
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- pepe
Lavate un’arancia, con un coltello recuperate la scorza e riducetela a fiammifero; sbucciate l’altra arancia, pelate a vivo la polpa, dividetela a spicchi ed eliminate la pellicina bianca.
Pelate e tritate lo scalogno.
Salate i bocconcini di maiale, rosolateli in una casseruola con l’olio, unite lo scalogno tritato, le prugne, la scorza a fiammifero e gli spicchi di arancia, aggiungete un pizzico di cannella e i chiodi di garofano, continuate a rosolare per qualche minuto, bagnate con il vino, lasciate evaporare, sfumate con il cognac, salate, pepate, coprite e cuoce te a fuoco basso per un’ora.
A cottura ultimata, togliete la casseruola dal fuoco, disponete la preparazione nel piatto da portata e conditela con il fondo di cottura.
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: facile
