Generose costolette di vitello con un ripieno di fontina che le rende golosissime; una ricetta tipica valdostana.
Ingredienti (4 persone)
- 4 costolette di vitello
- Fontina valdostana: g 32
- Insalata sancino
- 2 uova
- Farina: g 100
- Pangrattato: g 150
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Aprite le costolette a portafoglio, distribuite la fontina a fette, salate e richiudetele, battendo il bordo con un batticarne. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta. Passate le costolette nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Scaldate un bicchiere di olio in una padella friggete le costolette su entrambi i lati, toglietele dal fuoco, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e servitele nel piatto da portata su un letto di insalata soncino condita con l’olio e il sale.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
