Tutto il sapore del mare e gli aromi del mediterraneo in questa ricetta gustosissima e aromatica tipica della Sardegna
Ingredienti (4 persone)
- 1 kg di tonno
- 1 mazzetto di mirto
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 200 g di mollica di pane casereccio
- 1 costola di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipollotto
- 4 scorzette di limone
- 1 ciuffo di rosmarino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 peperoncino piccante
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Tritate la mollica di pane con il sedano pulito e lavato, i semi di finocchio, gli spicchi d'aglio e il cipollotto sbucciati; aggiungete le scorzette di limone, il rosmarino e il prezzemolo ben lavati, infine profumate con il peperoncino pestato, salate, pepate,
bagnate con 2 cucchiai d'olio emescolate bene l'iimpanatura.
Incidete il pezzo di tonno con alcuni tagli profondi e distribuitevi all'interno parte del trito di pane preparato, poi cospargete l'intero trancio con il resto dell'impanatura, steccatelo con i rametti di mirto ben lavati e legatelo con spago da cucina
per dargli la forma di un arrosto.
Sistemate il pesce in una pirofila leggermente unta d'olio, conditelo in superficie con il resto dell'olio e fatelo cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45'. Sistematelo su un piatto di portata e servitelo.
Difficoltà: facile
Durata: 1 ora e 45 minuti.
