Una ricetta che è un grande classico: facile da preparare, veloce e, soprattutto, buonissima...
Ingredienti (6 persone)
- un pollo novello di circa 1,2 kg
- un rametto di rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe in grani
Aprite a libro il pollo, oppure fatevelo aprire dal macellaio. Lavatelo molto bene, fiammeggìatelo, battetelo con un pestello e sistematelo in una capiente terrina. Versate in una ciotola mezzo bicchiere d’olio, profumate con gli aghi di rosmarino tritati,
insaporite con il sale e unite il pepe pestato grossolanamente, poi con un pennello da cucina, ungete il pollo da tutte le parti.
Cuocete il pollo su una gratella 3 a fuoco vivace, possibilmente su brace di legna, per 30 minuti,girandolo a metà cottura affinché risulti ben cotto e croccante in modo uniforme; toglietelo dal fuoco, tagliatelo a pezzi e servitelo, se gradite, con patate alla griglia.
Difficoltà: facilissima
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
190 cal a porzione
