I risotti sono uno dei piatti forti della cultura eno-gastonimica del nord Italia; ecco l'ennesima variante, gustosissima...
Ingredienti:
- 1 lt. di brodo di carne
- 400 gr. di riso
- 200 gr. di toma
- 100 gr. di burro
Esecuzione:
Procedere nella preparazione del risotto secondo le modalità consuete, facendo lessare il riso nel brodo, ma, dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungere il burro e la toma tagliata a pezzetti, rimestando bene.
Cuocere ancora per qualche minuto, spegnere il fuoco e lasciare riposare li risotto coperto per 2-3 minuti prima di servirlo.
