Non fatevi ingannare: l'ideologia comunista non c'entra nulla: questo ottimo primo piatto è l'ideale per un'alternativa veloce e gustosissima alla "solita pasta"...
Ingredienti (4 persone)
- pennette g.320
- passato di pomodoro g.300
- pancetta affumicata g.150
- burro g.40
- parmigiano g.40
- vodka cl.5
- aglio
- prezzemolo
- salvia
- rosmarino
- sale
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e al momento in cui bolle salatela e mettete a cuocere le pennette.
Preparate intanto il sugo; sciogliere il burro in una padella e aromatizzatelo con uno spicchio d'aglio schiacciato.
Unitevi la pancetta, tagliata a striscioline sottili. Insaporite con un abbondante trito di salvia e rosmarino.
Bagnate con la vodka e lasciate evaporare.
Aggiungete a questo punto il passato di pomodoro e portate ad ebollizione.
Cuocete per circa 10 minuti.
Saltate la pasta nel sugo, completate con ll parmigiano grattugiato, con prezzemolo tritato e servite direttamente.
Durata: 20 minuti
Calorie: circa 660 a porzione.
Buono a sapersi
Il condimento di questa ricetta si abbina perfettamente anche ad altri tipi di pasta come ad esempio fusilli, tortiglioni e simili.
