Il cocco trova il suo completamento ideale nel cioccolato; ecco una ricetta golosa in grado di esaltarne il connubio...
Ingredienti (per 4 persone)
- cocco grattugiato disidratato 250 g
- zucchero 150 g
- farina 70 g
- 2 uova intere e 2 albumi
- cioccolato fondente 150 g
- panna da montare 200 g
- un pizzico di cannella
- un pezzetto di noce di cocco fresca
Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti
Mettete in una ciotola 200 g di cocco grattugiato, 50 g di zucchero, due albumi, 40 g di farina e mescolate bene fino a ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla. Rivestite di carta da forno uno stampo rotondo di 20 centimetri di diametro, stendetevi l'impasto di cocco e cuocete la base della torta per 5 minuti in forno già caldo a 180°. In una terrina sbattete le due uova intere con 100 g di zucchero, unite 30 g di farina, il restante cocco grattugialo, la cannella, il cioccolato a scaglie e la panna montata. Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno a 180° per 35 minuti; fate raffreddare la torta e decorate a piacere con fettine di cocco fresco.
