Un modo intelligente per riciclare il pane avanzato? Questo dolce sarà ottimo come dessert o come sana merenda per i bambini. Da provare...

Dolce di pane

Ingredienti (4 persone)

• 500 g di pane al latte raffermo
• 50 g di burro
• 100 g di uvetta
• mezzo litro di latte
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• rhum (o brandy)
• 200 g di marmellata di albicocche.

Preparazione

In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero finché saranno spumose, poi uniamo il latte bollente a filo, continuando a mescolare.

Lavare l’uvetta e metterla a macerare in 3 cucchiai di rhum.

Tagliare il pane a fettine sottili, imburratele e mettetene uno strato sul fondo di uno stampo imburrato.
Distribuire qua e là un po' di uvetta, fare uno strato di crema.
Lasciare che il pane si intrida bene, poi versiamo ancora un po' di crema
Continuare alternando strati di fettine di pane e di crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
Quando lo stampo sarà colmo, mettetelo in un recipiente capace di contenerlo, con un dito d’acqua e cuocerlo a bagnomaria iin forno caldo a 190° per 25 minuti.
Quindi toglierlo dai forno e lasciarlo intiepidire nell’acqua per 10 minuti.
Poi sformiamolo su un piatto da portata e ricopriamolo con una salsa bollente preparata con la marmellata di albicocche diluita con 2 cucchiai di rhum e 3 cucchiai di acqua
Servire immediatamente.

Difficoltà: facile

Durata: 1 ora e 10 minuti