Una torta dove il binomio cioccolato-mandorle, utilizzatissimo nei dolci, tocca il suo apice: buonissima e apprezzata da tutti!
Ingredienti (8 persone)
- 130 g di burro
- 130 g di zucchero di canna
- 130 g di cioccolato fondente
- 130 g di farina
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di lievito
- marmellata di albicocche
- 4 uova
Per la copertura e per servire
- 200 g di cioccolato fondente
- 300 ml di panna fresca
- riccioli di cioccolato
- zucchero a velo
Scaldate il forno a 180°.
Imburrate e foderate con carta da forno due teglie basse di 20 cm di diametro.
Lavorate a crema il burro con lo zucchero.
Fate fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e unitelo alla crema di burro.
Amalgamatevì i tuorli e poi la farina, la farina di mandorle e il lievito.
Montate a neve gli albumi e incorporatevi lo zucchero a velo; amalgamate delicatamente all'impasto e distribuitelo nelle due teglie
Infornate e lasciate cuocere le torte per quaranta minuti.
Verificate la cottura: uno stecchino infilato al centro dovrà uscirne pulito.
Sfornate le torte e lasciatela riposare per qualche minuto; sformatele su una griglia e fatele raffreddare.
Scaldate la marmellata, setacciatela e spalmatene un po' su una torta; sovrapponetevi l'altra torta e spalmate il resto della marmellata lungo i bordi e sulla sommità.
Fate fondere il cioccolato per la copertura e poi lasciatelo raffreddare.
Montate la panna e mescolatevi il cioccolato fuso.
Spalmate la metà di questa crema sulìa torta.
Riempite con il resto una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e distribuitela lungo il bordo.
Coprite il centro con i riccioli di cioccolato e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Tenete la torta in frigo fino al momento di servirla.
Difficoltà: media
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 40 minuti
Calorie: circa 700 a persona
