Torta all'arancia

Un dolce perfetto per le feste natalizie che abbini piacere per il palato e per gli occhi? Questa torta all'arancia: squisita!

Ingredienti (12 porzioni)

Per l’impasto:

  • 6 uova
  • 150 g di farina
  • 175 g di zuccherro
  • 90 g di burro

Per la crema:

  • 300 g di zucchero
  • 80 g di farina
  • 10 tuorli d’uovo
  • 60 g di burro
  • 1l  di latte
  • 80 ml di Porto
  • 1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

  • 250 g di mandarini
  • 120 g cioccolata spalmabile
  • 30 ml di liquore all’arancia

Per la decorazione:

  • 150 g di semi di melograno
  • 50 g di panna montata
  • 6 cucchiai di granella di nocciole
  • alberelli di cioccolato (o altra decorazione a scelta)


Rompere le uova separando il tuorlo dall’albume. Montare i tuorli con lo zucchero in un recipiente a bagnomaria, fino ad ottenere un composto cremoso chiaro, setacciare |a farina e aggiungervela, aggiungere anche il burro fuso sempre
mescolandolo. Montare bene gli albumi ed unirli delicatamente. Versare il composto in uno stampo a cerniera (diametro 26 cm) coprirlo con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti.
Togliere il dolce dalla teglia e farlo raffreddare su una gratella per 30 minuti. Poi tagliarlo orizzontalmente in due dischi.
Per la crema, riscaldare il burro in un pentolino e mettervi a dorare la farina. Mescolare i tuorli ed aggiungerli. Versare lentamente anche lo zucchero ed il sale continuando a mescolare. Versare il latte ed il Porto mescolando il composto fino ad ottenere una crema densa. Lasciar rassodare per 2 ore in frigo.
Bagnare tutti i dischi della torta con un po’ di liquore all’arancia. Spalmare il disco inferiore con la metà della cioccolata, ricoprire con metà dei mandarini e cospargere con 1/3 di crema. Ripetere l'operazione con il secondo disco e poi ricoprire con il
terzo disco. Ricoprire tutto l’esterno della torta con la crema rimasta e lasciar riposare per 1 ora in frigo.

Decorare il bordo con gli alberelli di cioccolato. Guarnire la superficie formando una stella con la panna montata, all’esterno della quale disporre i semi di melograno e al centro la granella di nocciole.

Preparazione: 45 minuti (da considerare però anche i tempi di riposo)
Cottura: 35 minuti