Le bruschette sono un classico apri-pasto, rustiche e gustosissime; in questa variante inciontrano tutto il sapore della mozzarella in un connubio fantastico...
Ingredienti (4 persone)
- 1 pagnotta di pane oppure delle focaccine basse
- 50 g foglie di lattuga
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 100 g di bocconcini di mozzarella
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- olio extra vergine d'oliva
- sale, pepe
- Opzionali olive nere
Tagliate orizzontalmente la pagnotta o le focaccine, e porre le fette sul grill del forno per una quindicina di minuti a temperatura e glirgliarle su entrambi i lati.
Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine sottili. Affettate anche i bocconcini di mozzarella. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
Lavate ed asciugate le foglie di basilico e affettatele finemente, se necessario tagliare a fettine sottili anche la lattuga.
Adagiare il pane su un piatto di portata e coprite le fette di pane abbrustolito con la lattuga e il basilico, i pomodorini e la mozzarella, ed eventualmente le olive nere. Coprite il tutto con un filo di olio ,salate e pepate.
Se si amano i gusti più decisi, si può sostituire la mozzarella con formaggi più stagionati e forti come ad esempio un formaggio caprino.
