Un ricetta che è un classico della cucina piemontese: le acciughe al verde sono un trionfo di sapori decisi, l'ideale per l'uomo che "non deve chiedere mai" ma lo fa inginocchiato... ;)
Ingredienti:
- acciughe sotto sale
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- olio
Preparazione:
(La preparazione deve avvenire almeno un giorno prima dell'utilizzo)
Lavare bene le acciughe, togliere le lische e asciugarle.
Tritare molto finemente aglio, prezzemolo e peperoncino.
In un vaso di vetro disporre, a strati, le acciughe e il trito, fino a che il barattolo non sarà pieno.
Coprire con olio di oliva.
E ora gustatevele, ma attenzione all'alito...
