Ingredienti
- 3 Kg. di cipolle bionde
- 300 gr. di formaggio emmenthal
- olio extra vergine di oliva
- sale
- burro
- rosmarino (secondo il gusto personale)
- parmigiano a piacere
Questo piatto, dagli ingredienti semplici e generosi, è un trionfo di gusto e sapore; è una ricetta molto semplice ma che vi ripagherà alla grande, grazie al suo gusto irresistibile.
Affettare le cipolle, salarle e cuocere per circa 3 ore in una pentola antiaderente con un poco di olio.
Aggiungere il formaggio e cuocere fino a quando non si scioglie.
Versare il composto in una terrina di terracotta unta con un po' di burro.
Cospargere con il parmigiano e qualche fiocco di burro.
Se si vuole, si può aggiungere del rosmarino secondo il proprio gusto.
Gratinare in forno caldo (180°) per circa 20 minuti.
Servire calda in fette di pane fresco o crostini: semplicemente fantastica.
