Una ricetta davvero semplice per un piatto buonissimo diventato un vero e proprio classico...

Con un coltello a lama liscia togliete la crosta alle fette di pancarré e dividete ognuna in 2 parti. Tagliate la mozzarella a fette dello spessore di un cm e disponetele sulla metà delle fette di pane. Coprite la mozzarella con il pane rimasto e schiacciate leggermente i sandwich ottenuti.

Sbattete le uova con una presa di sale, disponete abbondante pangrattato in un grosso piatto e versate il latte in una ciotola.

Immergete rapidamente un sandwich nel latte, passatelo poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Ripetete il passaggio fino a esaurire i sandwich e friggeteli in abbondante olio ben caldo finché non risulteranno dorati e croccanti. Scolateli con una paletta forata, asciugateli su carta assorbente e serviteli immediatamente.

E' un piatto molto gustoso che fornisce circa 550 kcal a porzione; la preparazione richiede circa 30 minuti.