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La cipolla è un preziosissmo alleato in cucina; in questa semplicissima ricetta si erge a protagonista di una gustosa zuppa

 

Ingredienti:

  • 4 cipolle
  • 70 gr. di burro
  • brodo q.b.
  • pane tostato q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano a volontà

Preparazione:

Tritare finemente le cipolle e soffriggerle nel burro. Salare e cuocere per circa mezz'ora, aggiungendo il brodo caldo man mano che evapora.

Preparare una teglia disponendo sul fondo le fette di pane tostato, ricoprirle con le cipolle e il brodo, aggiungere una quantità consistente di parmigiano e infornare a 200° fino a che la zuppa non si sarà asciugata.