Torta alle prugne

Tutto il sapore della frutta di stagione in un'esplosione di gusto e dolcezza? ecco la ricetta di una torta buonissima...

Ingredienti per 9-10 persone:

  • 375 g di farina
  • 1 bustina di lievito in polvere epr dolci
  • 50g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 200ml di latte tiepido
  • 75 g di burro fuso tiepido

per la copertura

  • 2,5 kg di prugne
  • 300 g di farina
  • 120 g. di zucchero
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 200 g di burro a fiocchetti

Setacciate la farina in un recipiente, unite il lievito e mescolate bene. Aggiungete lo zucchero, il sale, il latte e il burro fuso e amalgamate il tutto per 5 minuti con il frullino elettrico, aumentando
progressivamente la velocità dal minimo al massimo.

Coprite il recipiente e lasciate lievitare la pasta al caldo finchè non è visibilmente aumentata di volume.

Lavate e asciugate le prugne, tagliatele e snocciolatele.

Setacciate la farina in un contenitore, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro e impastate con la punta delle dita fino a non ottenere un composto granuloso più o meno grande.

Togliete la pasta lievitata dal recipiente,impastatela bene con le mani sulla spianatoia infarinata e stendetela sulla teglia imburrata.

Distribuite le prugne sulla pasta in file leggermente sovrapposte, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.

Cospargete le prugne con il composto granuloso e lasciate lievitare ulteriormente in un luogo caldo. Cuocete la torta nel forno a 170 °C per 20-30 minuti.