Il cocco trova il suo completamento ideale nel cioccolato; ecco una ricetta golosa in grado di esaltarne il connubio...

Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti

Mettete in una ciotola 200 g di cocco grattugiato, 50 g di zucchero, due al­bumi, 40 g di farina e me­scolate bene fino a ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla. Rivestite di carta da forno uno stampo rotondo di 20 centimetri di diametro, stendetevi l'impasto di cocco e cuocete la base della torta per 5 minuti in forno già caldo a 180°. In una terrina sbattete le due uova intere con 100 g di zucchero, unite 30 g di fa­rina, il restante cocco grat­tugialo, la cannella, il cioc­colato a scaglie e la panna montata. Versate il compo­sto nella tortiera e cuocete in forno a 180° per 35 mi­nuti; fate raffreddare la tor­ta e decorate a piacere con fettine di cocco fresco.